Quel est le meilleur four à pizza actuellement sur le marché ? Je vous propose, ici, de découvrir des modèles transportables destinés au grand public et qui ont pour vocation de se rapprocher d’un résultat professionnel. Je vais vous donner mon avis à travers un comparatif des fours à pizza du moment destinés aux particuliers et tenter de vous guider dans votre démarche d’achat. Vous trouverez aussi bien des fours extérieurs ou intérieurs.
Pourquoi acheter un four à pizza ?
Il n’y a rien de plus convivial que de se retrouver en famille ou entre amis autour d’une bonne pizza. Avec un four ménager classique, vous ne pourrez pas obtenir des pizzas comme celle que vous commandez au camion. La raison est très simple. Une napolitaine doit cuire à une température de 450 °C environ, or votre four a une température maximale de 270 à 300 °C.
Seul un four à pizza peut vous offrir un rendu de cuisson digne d’un professionnel, à condition bien sûr de faire une belle pâte dans les règles de l’art avec des bons ingrédients adaptés.
Aujourd’hui, il existe des alternatives aux fours à pizza en dur faits de briques réfractaires, qui vous permettent d’excellents résultats.
Comparatif du four à pizza
Avant de vous présenter les fours dans le détail, voici un tableau avec les caractéristiques principales des modèles que j’ai sélectionné et qui me paraissent parfait pour les amoureux de la pizza que nous sommes.
| Modèle de four | Taille de la pizza | Type de cuisson | Température maximale | Intérieur ou extérieur |
|---|---|---|---|---|
| Ooni Karu 16 | 40 cm | Bois, charbon de bois, gaz avec module | 500 °C | Extérieur |
| Ooni Koda 16 | 40 cm | Gaz propane | 500 °C | Extérieur |
| Diego de Beldeko | 30 cm | Gaz propane ou butane | 400°C | Extérieur |
| FlameOven | 30 cm | Bois, charbon de bois, granulés | 500°C | Extérieur |
| Ooni Pro 16 | 40 cm | Bois, charbon de bois, pellets, gaz avec module | 500 °C | Extérieur |
| Ooni Karu 12 | 30 cm | Bois, charbon de bois, gaz avec module | 500 °C | Extérieur |
| Ooni Koda 12 | 30 cm | Gaz propane | 500 °C | Extérieur |
| Burnhard Nero | 30 cm | Bois, charbon de bois, pellets, gaz avec module | 450 °C | Extérieur |
| Ooni Fyra 12 | 30 cm | Pellets | 500 °C | Extérieur |
| Ariete 909 | 30 cm | Électrique | 400 °C | Intérieur |
| G3 Ferrari Delizia | 30 cm | Électrique | 400 °C | Intérieur |
Classement des meilleurs fours à pizza
Selon mon point de vue, tous les fours à pizza que vous allez trouver dans cette sélection offrent une excellente qualité de cuisson. C’est-à-dire, une pâte alvéolée, légère et croustillante, si vous avez pris soin de réaliser une bonne recette.
Pour les fours extérieurs, il faut un temps de préchauffage compris entre 15 et 30 min. Le temps de cuisson varie de 60 secondes à 5 min selon le modèle. En ce qui concerne les fours intérieurs, comptez plutôt 10 min de préchauffage et 4 à 6 min de cuisson.
Prenez conscience qu’en achetant un four d’extérieur, il y aura un temps d’apprentissage avant que vos pizzas soient parfaitement réussies.
1. Ooni Karu 16
Ooni Karu 16 Multi-Fuel - Mini Four à Pizza Exterieur - Four Pizza à Bois, Charbon ou Gaz - Faites des Pizzas n’Importe où !
Le Karu 16 est le dernier four sorti chez Ooni. C’est aussi le plus cher avec ses 799 € et le plus haut de gamme de la marque. Ce modèle est le plus abouti de leur catalogue. Ses dimensions XL permettent de faire des pizzas de 40 cm de diamètre et sa dimension facilite la manipulation des pizzas. Le Karu 16 fonctionne au bois, au charbon de bois et il peut évoluer vers une cuisson au gaz grâce à un kit qui vous coûtera 99,99 €.
Il possède une grande porte vitrée qui permet de vérifier en continue la cuisson. Contrairement aux autres modèles de la marque, il possède un thermomètre numérique qui affiche la température en temps réel de l’intérieur du four. Ces petits plus apportent beaucoup de confort. À ce prix-là, on aurait, malgré tout, apprécié la présence d’une pelle.
Lire ici notre avis Ooni Karu 16
2. Ooni Koda 16
Ooni Koda 16 Four à pizza d'extérieur à gaz
Voici un four qui privilégie avant tout la simplicité et l’aspect pratique. Il fonctionne au gaz propane. Il suffit de raccorder le détendeur à la bouteille et le tour est joué. Un seul bouton sur le côté, vous permet d’allumer le four et de régler la température. Sa grande facilité d’utilisation rend l’expérience de cuisson vraiment agréable. Son ouverture large accueille des pizzas de 40 cm de diamètre.
Les fours à pizza à gaz sont moins encombrants que ceux au bois, car ils n’ont pas de cheminée. On regrette cependant, l’absence de porte et de tout autre accessoire qu’il faudra compléter lors de votre achat. Le Ooni Koda 16 est idéale si vous prévoyez de faire des pizzas pour de grandes tablées ou si vous souhaitez manipuler confortablement votre pizza pendant la cuisson Son prix est de 499 €. Le Koda 16 possède un brûleur en L qui vous permet d’une cuisson plus simple et homogène de votre pizza.
Lire ici notre avis Ooni Koda 16
3. Diego de Beldeko
BELDEKO Four à Pizza Gaz DIEGO Pierre Tournante 400°C - Marque Française
La marque française Beldeko vient faire de l’ombre à Ooni avec son four à pizza Diego qui se place directement en concurrence du Koda 12. Avec son tarif inférieur, nous avons ici un excellent rapport qualité prix pour un four à pizza d’extérieur à gaz. Sa finition n’a rien à envier au leader du marché, même si ce dernier reste un pas devant.
Mais en dehors du prix vraiment attractif, le Diego propose un système de pierre tournante grâce à une molette qui vous évite de devoir manipuler votre pizza à la pelle durant la cuisson. Il s’agit d’un véritable plus que j’apprécie grandement et surtout pour ce prix. Il reste tout de même inférieur au Koda 12 sur quelques petits points, comme la température qui atteint les 400 °C contre 500 pour le four d’Ooni. Cela joue légèrement sur le temps de cuisson qui est rallongé d’une à deux minutes. La garantie est aussi inférieure avec les 2 ans réglementaires alors que le Koda peut aller jusqu’à 5 ans.
La cerise sur le gâteau avec ce four, c’est la présence d’une seconde pierre réfractaire, mais aussi d’une pelle à pizza offerte ! Pour moi, il s’agit d’un excellent produit pas cher que je conseille grandement à qui souhaite se faire la main avec un premier four à pizza d’extérieur. Nous avons le meilleur rapport qualité/prix de cette sélection et malgré de petits défauts, il mérite cette place.
Lire ici notre avis sur le Diego de Beldeko
4. FlameOven
Four à Pizza Extérieur au Feu de Bois ● Conçu en France ● Acier Premium ● Surface de Cuisson XXL ● Flux d'Air Réglable ● Art Culinaire & Savoir-faire
Le FlameOven est un four à pizza extérieur de marque française créé par des passionnés qui souhaitent partager le plaisir de réaliser des pizzas au feu de bois entre amis. Ce modèle est le bon compromis entre ce que propose Ooni avec son modèle Kaaru 12 et le Burnhard Nero. Ce modèle atteint les 500°C comme ses confrères, mais propose de nombreux arguments en sa faveur.
Nous apprécions la présence d’une pelle à pizza mais aussi de sa bâche de protection. Le compartiment pour le foyer à bois assez large et son accès est bien pensé. Vous pouvez y mettre des bûchettes, du charbon de bois et même des granulés. Le four est également livré avec une porte avant pour retenir la chaleur. Si vous cherchez un four à pizza d’extérieur à bois, c’est le modèle que nous vous recommandons. Pour info, la garantie de base de 1 an passe à 3 ans si vous vous inscrivez gratuitement pour l’extension de garantie sur le site.
Lire ici notre avis FlameOven
5. Ooni Pro 16
Ooni Pro 16 Four à Pizza Bois Primé - Brasero Extérieur - Four à Pizza Gaz
Le Pro 16 est un four haut de gamme, qui a été détrôné dernièrement par le Karu 16. Il a l’avantage d’être multi-combustibles. Vous pouvez le faire fonctionner au charbon, au bois, aux pellets (si vous arrivez à mettre la main sur le module), et même au gaz en y ajoutant un module pour la somme de 79,99 €. Le Ooni Pro 16 bénéficie d’une excellente ergonomie. Il possède 2 portes (que vous pouvez mettre aux choix), l’une avec un thermomètre intégré et une autre avec une belle ouverture pour faire passer votre pizza. Des gants anti-chaleur sont également fournis ce qui s’avère vraiment utile. Ses dimensions permettent la cuisson de pizzas de 40 cm de diamètre. Il est actuellement au catalogue chez Ooni à 549 €.
Lire ici notre avis Ooni Pro 16
6. Ooni Karu 12
Four a pizza Ooni Karu 12, four à pizza à bois et charbon de bois, four pizza portable avec pierre a pizza
Le karu 12 comme le 16 fonctionne au bois, au charbon ainsi qu’au gaz avec un module optionnel qui coûte 99,99 €. C’est un four compact que vous pouvez facilement transporter lors de vos sorties. Il est doté d’une porte qui permet une bonne rétention de la chaleur lors de la cuisson. Dommage que celle-ci soit un peu lourde, sans thermomètre ni visibilité sur l’intérieur.
Ce four est étudié pour des pizzas de 30 cm de diamètre. Il coûte 349 € sur le site de Ooni pour 3 ans de garantie. Il s’agit, selon moi, d’une des meilleures options en terme de rapport qualité/prix. Une fois la structure froide vous pouvez y glisser la cheminée et le transporter facilement.
Lire ici notre avis Ooni Karu 12
7. Ooni Koda 12
Ooni Koda 12 Four à pizza, à gaz primé, pour le jardin,portable
Il s’agit ici de la petite version du Ooni Koda 16, ils ont le même look et les mêmes spécificités à l’exception du brûleur qui ne possède pas cette forme en L du 16. Pour le faire fonctionner, il faut acheter une bouteille de gaz propane et la clipser au détendeur fourni. Le Koda 12 est le four le plus compact des modèles Ooni. La molette pour le mettre en marche se situe à l’arrière cette fois. Il est très facile à utiliser.
Vous pouvez y faire cuire des pizzas de 30 cm de diamètre. Comme sur son grand frère, on déplore l’absence d’accessoires. Une porte aurait été bien utile pour éviter la prise au vent. Vous pouvez trouver le Koda 12 au prix de 349 € selon les offres ou 399 €.
Lire ici notre avis Ooni Koda 12
8. Burnhard Nero
BURNHARD Pizzaofen Outdoor NERO Version 2022 inkl. Pizzaschieber & Pizzastein – tragbarer Premium Pizza Holzofen für Garten & Terasse, Brennstoffe: Pe
Ce qui frappe avant tout sur le Burnhard Nero est qu’il est vraiment complet. Il accepte tout type de combustibles, bois, charbon, granulés, et même gaz avec un kit additionnel. Il est livré avec une pelle à pizza et une porte qui inclut un thermomètre.
Avec son coût inférieur à 300 €, il bénéficie d’un excellent rapport qualité prix et ravira les petits budgets. Sa montée en température et le temps de cuisson sont un peu plus longs et difficile à maîtriser que sur les autres fours extérieurs, on regrette également une finition moindre face aux modèles Ooni.
Lire ici notre avis Burnhard Nero
9. Ooni Fyra 12
Ooni Fyra 12 Four à Pizza Extérieur à Pellets de Bois – Four à Pizza Portable en Acier Inoxydable – Cuit des Pizzas Napolitaines en 60 Secondes – Atte
Le fyra 12 est le four de la marque Ooni le moins cher avec ses 299 €. Il fonctionne exclusivement avec des pellets de bois. Ce mode de cuisson a l’avantage de restituer le goût fumé du feu de bois, tout en étant plus simple à faire qu’avec du charbon ou au bois. Il faudra tout de même être plus attentif à la gestion du feu et de la flamme.
Il est mobile grâce à ses dimensions compactes et est agréable à utiliser avec son excellente ergonomie. Sa porte est pratique et permet de bien maintenir la chaleur. Une discrète ouverture permet de garder un œil sur l’évolution de la cuisson. On regrette le fait de rester cantonné à un seul combustible. Attention de ne pas y mettre des granulés traités pour du chauffage domestique.
Lire ici notre avis Ooni Fyra 12
10. Ariete 909
Ariete Pizza Four 909, Pizza 4 Minute, 5 Niveaux de Cuisson, Plaque Réfractaire pour Le Réchauffage, Lames en Bois Incluses, Température Maximale de 4
Voilà un mini four à pizza fort intéressant que vous trouverez au rayon du petit électroménager. Il ressemble un peu à une crêpière avec un couvercle. Sur sa base, repose une pierre réfractaire de 33 cm et 2 résistances permettent d’atteindre 400 °C. C’est un four pour intérieur, voué à un usage domestique qui offre la possibilité de cuire vos pizzas quasiment comme un four pro. C’est mon chouchou dans les fours à petit prix.
Si vous adorez les pizzas sans vouloir investir du temps dans la cuisson, ce type d’appareil vous conviendra parfaitement. Son prix de 99,99 € est, de plus, très attractif. On peut même le trouver moins cher lors de promotions. Par contre vous resterez limité en terme d’utilisation aux pizzas, ou alors quelques aliments ne prenant pas trop de volume.
Lire ici notre avis Ariete 909
11. G3 Ferrari Delizia
G3 Ferrari Délice G100006 Four Pizza,1200W, Rouge
Le G3 Ferrari Delizia ressemble à s’y méprendre au Ariete 909. Il est de la même forme et de la même couleur rouge. Il est également considéré comme du petit électroménager d’intérieur. Il monte à une température maximale de 400 °C ce qui permet un rendu pizza très convenable.
Il est livré comme le Ariete 909 avec 2 petites pelles qui servent à déposer facilement la pizza sur la pierre. Vous le trouverez au prix de 132 €, mais regardez les promotions, car il y en a souvent.
Lire ici notre avis G3 Ferrari Delizia
Comment choisir son four à pizza ? Les critères
Avant d’acheter votre four à pizza, voici quelques critères à prendre en considération dans votre choix.
Four à pizza d’extérieur ou d’intérieur ?
Si vous habitez en appartement la question ne se pose pas. Vous devez dans ce cas vous diriger vers un four à pizza d’intérieur. Il s’agit de tous les fours électriques dont nous avons parlé, le Royal Catering, le Ariete 909 ou le G3 Ferrari Delizia. Vous pouvez éventuellement vous servir des fours à gaz comme le Koda 12 ou le Koda 16 en intérieur, mais à la condition d’ouvrir en grand les fenêtres. Je ne le recommande pas, car cela peut devenir contraignant, à moins que vous possédiez un balcon avec l’espace suffisant.
Les fours à pizza d’extérieur ont une meilleure qualité de cuisson, notamment lorsqu’il s’agit de cuisson au bois ou aux pellets. Mais il faut avoir conscience que l’investissement ne sera pas le même en termes de coût et de temps. Les modèles que nous avons choisis restent abordables mais surtout transportables facilement. Ainsi vous pourrez vous déplacer facilement avec chez des amis (surtout les Ooni).
Quels types de four à pizza choisir selon le combustible ?
Il existe des fours à pizza électriques, au gaz, aux pellets de bois, au charbon de bois et bois. Certains sont multi-combustibles et d’autres au bois peuvent se transformer grâce à un kit en four à gaz. Difficile de faire le bon choix, voici quelques pistes :
- Si vous voulez quelque chose de très simple, optez pour un four au gaz ou électrique.
- Si vous êtes un fan absolu de la napolitaine, le four à pizza à bois est fait pour vous.
- Si vous logez en appartement, dirigez-vous vers un four électrique.
- Si vous voulez le goût du feu de bois sans trop vous embêter, le four aux pellets de bois devrait vous satisfaire. Nous proposons d’ailleurs une sélection de produits via un comparatif sur le four à pizza à pellets de bois.
Si vous souhaitez creuser le sujet un peu plus, nous proposons un article sur les différences entre les gammes Ooni Koda ou Ooni Karu, qui sont respectivement des modèles à gaz et à feu de bois.
La montée en température
Tous les fours que je vous ai présentés sont capables de monter à des températures comprises entre 350 et 500 °C. Les fours électriques atteignent les 400 °C en 10 minutes environ. Concernant les fours extérieurs, c’est souvent en fonction de leur taille que le temps de préchauffage varie. Pour les fours les plus compacts, comptez entre 15 à 20 min avant d’atteindre la température idéale. Pour les plus grands, la montée en température se fait en 20 à 30 min selon les modèles.
La dimension
Réfléchissez à l’utilisation que vous allez faire de votre four. Si vous avez besoin ou envie de le transporter souvent, choisissez un modèle aux dimensions compactes. Il faut qu’il soit facile à monter et à démonter et surtout léger.
Au contraire, si vous achetez un four pour compléter votre cuisine d’extérieur et qu’il aura une place bien définie, prenez-le plus grand. Vous verrez que la manipulation de la pizza se fait plus aisément dans un four plus large. L’expérience de cuisson est bien plus agréable dans un four avec une grande ouverture.
La question de la dimension de la pizza est également essentielle. Si vous comptez faire une pizza de taille classique, c’est-à-dire 30 cm de diamètre (ce qui correspond aussi à un disque vinyle ou une grande assiette), alors les modèles 12 pouces seront parfait.
Les modèles 16 pouces sont parfaits pour faire de larges pizzas dites XL de 40 cm de diamètre, ou chacun ira piocher sa part de pizza dans un esprit de convivialité. Généralement un modèle 12 pouces conviendra à tous dans un premier temps. Vous pouvez constater des différences entre les deux formats du même four à gaz via notre article sur le choix entre un Ooni Koda 12 ou Koda 16.
Le prix
Le prix est évidemment déterminant lorsque vous allez acheter votre four à pizza. On n’a pas tous le même budget à consacrer à ce type d’appareil. En plus du prix qui est affiché, il va falloir calculer également le coût du combustible et son rendement.
Le bois reste ce qu’il y a de moins cher, d’autant que l’on peut s’en procurer gratuitement dans la nature. Le charbon de bois est moins cher que les granulés, mais reste un complément pour votre feu au bois. Les pellets possèdent un bon rendement et vous pouvez en trouver arômatisé pour apporter plus de goût à vos pizzas. Pour finir, le gaz et l’électricité restent ce qu’il y a de plus cher.
Si pour vous le prix d’entrée d’un four d’extérieur à partir de 300 ou 350 € reste trop cher, sachez que nous sommes dans le bas du panier. Il existe bien d’autres modèles qui proposent une structure en béton réfractaire ou en pierre, maies les prix commencent à partir de 500 € pour finir à plus de 7000 €. Nous ne doutons pas de l’efficacité de ces modèles, mais vous perdez au passage l’aspect mobile des fours présentés ici et vous allégez aussi considérablement votre porte-monnaie !
Les accessoires inclus
La question des accessoires peut sembler être un détail, mais ça ne l’est pas tant que ça si l’on y pense pas. Pour faire cuire votre pizza, il vous faudra impérativement :
- une pelle pour la manipuler correctement.
- Un thermomètre (idéalement à infrarouge) sera aussi nécessaire pour vérifier la température à l’intérieur du four.
- Sur les modèles de fours à bois, à charbon ou à pellets, des gants anti-chaleur sont recommandés.
Tout cela s’ajoute à la note finale de l’achat. Lorsque ces ustensiles sont fournis avec l’appareil, je vous assure que c’est bien appréciable.
L’entretien
Les fours qui utilisent le bois sont plus salissants que ceux au gaz, car ils produisent de la suie. Pour les fours extérieurs au gaz, il faut faire marcher le four à pleine puissance durant ½ heure afin que les résidus soient calcinés.
Concernant la pierre réfractaire des fours extérieurs, elle va s’autonettoyer lors des prochaines utilisations ou lorsque vous utilisez le combustible à pleine puissance pour un effet pyrolyse. Une fois refroidie, vous pouvez la brosser pour enlever les cendres.
En ce qui concerne les fours électriques, la pierre doit être nettoyée de la même façon. N’utilisez jamais de produits détergents sur la surface de cuisson. Je conseille de protéger votre four extérieur d’une housse.
Le four à pizza un appareil polyvalent
Les fours que je vous ai présentés plus haut, ne sont pas uniquement réservés à la cuisson des pizzas. Vous pouvez y faire cuire pour les modèles extérieurs du pain, mais également de la viande, du poisson et des légumes. Pour cela, utilisez des plats capables de supporter les hautes températures. Ne mettez pas votre nourriture directement sur la pierre au risque de l’abîmer.
Dans les fours intérieurs électriques, vous pouvez y cuire des quiches, des chaussons ou encore du poulet.
Faut-il acheter un four à Pizza ?
Si vous êtes un amoureux de la pizza et que vous possédez un jardin ou même un balcon, le choix d’un four à pizza d’extérieur peut s’imposer assez rapidement. En plus de cela, vous n’êtes pas limité uniquement à cette spécialité italienne. Les options d’intérieures sont toutes aussi intéressantes même si nous ne sommes clairement pas dans la même catégorie.
Je pense, ici vous avoir donné les informations suffisantes pour vous aider à choisir le meilleur four à pizza qui vous convient. Bien entendu, vous pourrez toujours trouver d’autres marques en fouillant internet, mais je considère que nous avons là les meilleures options pour un budget inférieur à 1000 euros ou 500 euros, accessoires compris.