La pizza pepperoni fait fureur aux États-Unis et dans le reste du monde. Moins connue en France, son histoire commence en italie et sous un autre nom, la pizza Diavola. En fait, Le nom de cette pizza viendrait d’une charcuterie, la Diavola, particulièrement épicée et originaire de la Sardaigne. Pourtant, de nombreux pays s’arrachent la paternité de cette saucisse car elle contient du salami (originaire du Portugal) et de la charcuterie italienne. D’autre part, de nombreux pizzaiolos utilisent du chorizo à la place de la fameuse saucisse sardanoise ce qui est une tromperie sur l’intitulé de cette pizza.
D’où qu’elle vienne, voici notre recette de la pizza pepperoni ou diavola, chaleureuse et appréciée des amateurs de plats relevés. La difficulté que vous rencontrerez sera surtout d’acquérir cette charcuterie qui n’est pas commune dans nos contrées. Par contre vous pouvez opter pour une pizza chorizo qui est une alternative, même si nous la considérons moins fine gustativement parlant.
Pizza Pepperoni
Ingrédients
- 300 g de pepperoni
- Quelques feuilles de basilic frais
- Origan séché
- 1 filet d’huile d’olive
- 120 g de mozzarella
- 70 g de parmesan râpé
Instructions
- Réalisez notre recette de pâte à pizza épaisse.
- Préparez une sauce tomate pour pizza.
- Étaler votre pâton.
- Mettez la sauce tomate sur toute la surface en couche fine.
- Disposez la mozzarella en petits morceaux sur l’ensemble de la pâte.
- Coupez le pepperoni en tranches et déposez-le uniformément.
- Saupoudrez de parmesan et d’origan.
- Versez un filet d’huile d’olive.
- Enfournez pendant 10 min à 250 °C dans un four traditionnel, ou de 1 à 3 minutes selon votre four à pizza.
- Ajoutez les feuilles de basilic frais sur la pizza cuite.