Fabriquée à base d’huile d’olive, l’huile pimentée était surtout destinée à relever les plats à base de fruits de mer. Pour des pizzas comme la pepperoni, elle n’est généralement pas nécessaire mais c’est surtout une question de goût ! J’ai l’habitude d’en préparer à l’avance et d’en avoir toujours dans mon stock. Ainsi, je la mets sur la table à disposition pour les amateurs. Si vous ne craignez pas de relever le défi, voici une recette d’huile pimentée muy caliente !
Huile pimentée à pizza
quoi de mieux que de réaliser sa propre recette d'huile pimentée. Un indispensable pour sublimer votre pizza. Voici nos suggestion pour un litre d'huile, mais rien ne vous empêche d'aromatiser cette dernière selon vos goûts.
Ingrédients
- 1/2 litre d'huile d'olive extra-vierge
- 1/2 litre d'huile de colza
- Feuilles de basilic
- Du laurier
- Du thym
- Du poivre et baies en grain non moulu
- 1 pincée de gros sel
- 15 g de piments oiseau
Instructions
- Mettez dans une bouteille en verre d’un litre, le poivre et les baies en grains.
- Ajoutez le sel et toutes les herbes séchées et le basilic.
- Ajoutez l’huile de colza et l’huile d’olive, secouer le tout.
- Laissez reposer au moins deux semaines.
- N’oubliez pas de secouer le mélange régulièrement afin que les saveurs infusent.
- En option vous pouvez rajouter également des petits piments oiseaux.